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今回は、元人気ハワイアンレストラン料理長長谷川裕シェフ直伝の「シズリングマッシュルーム」のレシピをご紹介します。

「シズリングマッシュルーム」のレシピ

バターと白ワインで蒸し焼きにしたマッシュルームにたっぷりのパルメザンチーズをかけた香り高い一品です。「シズリング（＝ジュージューという音）」という名前の通り、マッシュルームをジュージューとソテーする音に思わずよだれがたれてきそう！残ったソースをバケットにつけてもGOODです。

それでは、材料と作り方をご紹介します。

▼材料(2人分)
マッシュルーム・・・2パック
にんにく （みじん切り）・・・小さじ1
白ワイン・・・30cc
バター・・・大さじ1
パルメザンチーズ・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量
パセリ（みじん切り）・・・適量

▼道具
スキレット

▼調理時間
10分

▼作り方
①　スキレットにバターとにんにく（みじん切り）を入れ火にかける。にんにくが焦げないように注意する。
②　香りが出てきたらマッシュルームを投入し塩こしょうでソテーする。
③　ある程度ソテーできたら白ワインをいれ、スキレット上で蒸し焼きにする。

④　アルコールが飛び煮詰まったらパルメザンチーズを全体にかけパセリを振りかけて完成。

パルメザンチーズの塩味があるため、塩こしょうは控えめでOKです！お好みでレモンやライムを搾るのもおすすめです。今回は「シズリングマッシュルーム」のレシピをご紹介しました。簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※こちらのレシピは2021年2月17日にソトレシピに掲載されたレシピを加筆修正したものです

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