初心者でも簡単!丸ごとローストチキンの捌き方【キャンプ飯テクニック集 #1】
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初心者でも簡単!丸ごとローストチキンの捌き方【キャンプ飯テクニック集 #1】

こんにちは!ソトレシピ編集部です。
今年も早いもので、もうすぐクリスマスですね!!
クリスマスの主役をかざる料理といえば”ローストチキン

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今年のクリスマスキャンプで丸ごとローストチキンを作る予定だという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
丸ごとローストチキンは、インパクトもあってキャンプ料理の主役にぴったりですよね!

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しかし、ローストチキンを焼くほうにだけに意識がむいてしまい、焼いたはいいけれどどうやって解体するのかわからない方も多いのではないでしょうか。

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せっかく作ったローストチキンをすべての部位をあますことなく食べたい!
ということで今回は、「ローストチキンの捌き方」をご紹介します!

丸ごとローストチキンの捌き方

今回ご紹介する捌き方は、「新しいキャンプの教科書」(池田書店)に掲載されています。

<参考文献>
池田書店「新しいキャンプの教科書
基本知識を丁寧に解説している初心者向けのキャンプ入門書籍です。

ローストチキンの捌き方の手順

それでは、具体的な捌き方をご紹介します。
①まずは背中から切り込みを入れる。

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②もも肉のつけ根に沿ってナイフを入れる。関節でつながっているだけなので、簡単に外すことができる。もう一方のもも肉も同様に外していく。

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③左右の手羽のつけ根に、関節部分に沿ってナイフを入れて手羽を外す。 

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④肉を裏返してお腹側を上にする。むねの中心に、骨に沿うようにナイフを入れる。

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⑤手羽、もも肉の切れ目から横向きに切り込んでいくと、むね肉がはがれる。むね肉をはがしたところにあるのがささみ肉。

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⑥背中に沿ってナイフを削ぐようにささみ肉を外す。

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⑦ぼんじりなど、食べられそうなところを外していく。

⑧切った肉をお皿に取り分けて完成。

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いかがでしたか?

鶏を丸一羽捌くなんてハードルが高い・・・と思われた方も、切り分けるポイントをおさえると初心者でも簡単に行うことができます!不安な方はぜひ動画を見ながら一緒に実践してみてください。

お子さんと一緒に行えば、普段切り分けられたものとして食べていたお肉への見方も変わり、食育のいい機会になりますよ! 

ソトレシピのサイトでは、丸ごローストチキンの作り方を公開してますのでこちらも参考にしてください。

ぜひクリスマスに実践してみてはいかがでしょうか?


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