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【プロが教える!絶品キャンプレシピ#37】メスティンレシピ(簡単ジューシー煮豚、しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯)

キャンプ料理専門レシピサイト「ソトレシピ」がお届けする絶品キャンプレシピ。
今回は、ソトレシピ編集部有志により設立された『ソロキャンプ飯研究会』考案の万能調理器具メスティンを活用したレシピを2つご紹介します!


「簡単ジューシー煮豚」のレシピ

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まずご紹介するのは、「簡単ジューシー煮豚」。メスティンで煮て作るソロ向け肉のおつまみレシピです。焼き目をつけて調味料と煮込むだけなので本当に簡単ですよ!
それでは、材料と作り方をご紹介します。

▼材料(2人分)
豚バラブロック肉・・・200~300g(網付きの煮豚用が便利)
長ねぎ・・・1/2本
酒・・・30ml
砂糖・・・30g
しょうゆ・・・60ml
水・・・100ml

▼道具
メスティン

▼調理時間
30分

▼作り方
①メスティンでブロック肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
②残りの材料をすべて入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
③煮汁が半分ほどになり、竹串などをブロック肉刺してみて透明な肉汁が出れば完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)

肉汁にまだ赤みがあればさらに煮てください。肉汁がでなければ、刺した竹串を唇に当てて熱ければOK!

「しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯」のレシピ

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次にご紹介するのは、コンビニ食材で作る「しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯」。すべての食材をコンビニで調達できるので、近くにスーパーがない場合や手間をかけずにご飯を作りたい場合に最適なレシピです!

それでは、材料と作り方をご紹介します。

▼材料(4人分)
米・・・1合
水・・・150ml
鮭の切り身・・・ 1切れ
シラス・・・ 30~50g
万能ねぎ・・・適量
酒・・・10ml
みりん・・・10ml
しょうゆ・・・10ml

▼道具
メスティン

▼調理時間
35分

▼作り方
①米をとぎ、メスティンに米と水とすべての材料を入れ、10分ほど吸水させる。
②蓋をして火にかけ、噴きこぼれてきたら弱火にして10分ほど炊く。
③火からおろし、蓋を押さえながらひっくり返して10分ほど蒸らす。
④蒸らし終わったら蓋を開け、ご飯と具材を混ぜ合わせて完成。

出典:CAMP LIFE Autumn&Issue2019-2020(山と渓谷社)
撮影:三輪友紀(STUDIO DUNK)

 米を炊くときには、固形燃料を使用すると自動炊飯ができるのでおすすめです。混ぜ合わせたご飯を焼きおにぎりにしたりお茶漬けにしてもおいしいですよ!

今回は「簡単ジューシー煮豚」・「しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯」のレシピをご紹介しました。ぜひ挑戦してみてくださいね。

※こちらのレシピはソトレシピに掲載されたレシピを加筆修正したものです
簡単ジューシー煮豚(2020年10月26日)

しらすと鮭の炊き込み混ぜご飯(2020年8月5日)

ソロキャンプ飯研究会のプロフィールと他レシピはこちらから


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