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今回は、夫婦BBQユニットうすい会直伝の「メキシコスタイルとうもろこし焼き」のレシピをご紹介します。

「メキシコスタイルとうもろこし焼き」のレシピ

皮ごとじっくり焼いて中を蒸し焼きにしたとうもろこしを、ハラペーニョ入りナンプラーやスイートチリソースで味付けをした、夏にぴったりな南国テイスト焼きとうもろこし。キャンプでは炭火でじっくりと焼くのがポイントです。ご自宅では魚焼きグリルで作ることができます。
それでは、材料と作り方をご紹介します。

▼材料（4人分）
とうもろこし・・・3本（皮付き）
★ バター・・・10g（溶かす）
★ マヨネーズ・・・大さじ3
★ スイートチリソース・・・大さじ3
★ パラペーニョ入りナンプラー・・・大さじ1
粉チーズ・・・お好みの量
パクチー・・・お好みの量
 
▼道具
BBQグリル（ご自宅では魚焼きグリルでも可）、ハケ

▼調理時間
60分

▼作り方
①　とうもろこしを皮のまま転がしながら炭火で15-20焼く。
（ヒゲは取り除く）

（ご自宅の魚焼きグリルを使用する場合は焦げやすいので弱火〜中火で。）
②　火が通ったら、とうもろこしの皮を剥がし、★を混ぜ合わせたソースを刷毛で塗りこみ、いい具合に焦げがつくくらいまで焼く。

③　仕上げに粉チーズとパクチーをふりかけて完成。

皮付きでじっくり焼くことで蒸し焼きになるので、茹でなくてもおいしく食べられます。
今回は「メキシコスタイルとうもろこし焼き」のレシピをご紹介しました。ピリ辛でお酒にあうので、夏のお酒のおつまみにもおすすめです！ぜひ挑戦してみてくださいね。

※こちらのレシピは2020年9月16日にソトレシピに掲載されたレシピを加筆修正したものです

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